Formidablement situé en plein cœur du vieux Lille, A l’Huîtrière est sans doute un des plus anciens restaurant de cette si belle cité. En effet, cet établissement fut créé en 1908 par Pierre BAILLEUL, l’arrière grand-père de l’actuel propriétaire…. La décoration toute en boiserie claire ainsi que le superbe cannage des fauteuils sont appréciés et bien connus des amateurs du lieu. De jolies fresques mosaïques jalonnent les salons ça et là.
Et c’est dans cette ambiance paisible, à l’écart de tout tumulte extérieur, que la cuisine du Chef est appréciée, classique par la rigueur des cuissons, par le respect des saveurs et par le souci de la mise en valeur des produits. Mais aussi une cuisine créative comme en témoigne une carte qui se renouvelle quatre fois par an, au gré des saisons et des recherches, sans oublier les nouveautés suggérées quotidiennement par les opportunités du marché. Aujourd'hui, c'est la quatrième génération qui donne toujours plus d'éclat à cette vieille maison qui est à la fois "une page d'histoire lilloise, un monument de l'art culinaire et un chef d'œuvre des arts décoratifs. L’endroit est rêvé pour un dîner en amoureux mais les très beaux salons privatifs proposent d’organiser un déjeuner d’affaires ou tout simplement une réunion ou banquet familial.
Les plus beaux poissons, les huîtres, les coquillages, les crustacés des meilleures origines arrivent tous les matins dans la poissonnerie, puis pénètrent dans la cuisine dont l'esprit est à la fois classique et créatif. Le Chef a concocté un menu idéal Gourmet, sachant évoluer selon les souhaits du client et les arrivages du marché, qui saura régaler les papilles autant que les yeux, pour le plus grand bonheur des amateurs avertis de ce lieu à la fois historique et aujourd’hui institutionnel. Coup de cœur Idéal Gourmet !
