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Manoir de la Boulaie
Haute Goulaine, Loire-Atlantique (44)
200.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - Manoir de la Boulaie
Apéritif
Coupe de Champagne
Mise en bouche
***
2 Entrées qui se suivent
Foie gras de canard poché et rôti aux kumquats
Grué de cacao et amande
Puis
Déclinaison de Saint Jacques et endives
***
Poisson
Tronçon de rouget aux huîtres "Gillardeau",
Compotée de chorizo Iberico, Ecume de pistache
***
***
Sorbet au citron et basilic, une rasade de Vodka
***
***
Viande
Pigeonneau fumé au bois d'épices
Maki de riz thaïlandais, pousse de soja et choux cristallisés
***
2 Desserts qui se suivent
Cubisme de poire au KKO, noix et cardamome
Puis
Cassis/Fenouil/Olives "Taggiasca"
***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Coupe de Champagne
Mise en bouche
***
2 Entrées qui se suivent
Foie gras de canard poché et rôti aux kumquats
Grué de cacao et amande
Puis
Déclinaison de Saint Jacques et endives
***
Poisson
Tronçon de rouget aux huîtres "Gillardeau",
Compotée de chorizo Iberico, Ecume de pistache
***
***
Sorbet au citron et basilic, une rasade de Vodka
***
***
Viande
Pigeonneau fumé au bois d'épices
Maki de riz thaïlandais, pousse de soja et choux cristallisés
***
2 Desserts qui se suivent
Cubisme de poire au KKO, noix et cardamome
Puis
Cassis/Fenouil/Olives "Taggiasca"
***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
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Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
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