Ideal Gourmet
 

LE CYGNE

Gundershoffen, Bas-Rhin (67)


 
Michelin Recompense Michelin Ideal Gourmet Recompense Michelin Ideal Gourmet
Gault Millau Recompense Toque Ideal Gourmet
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Membre ideal gourmet

 
Menu tout compris avec boissons
Ideal gourmet

Restaurant Gundershoffen Le Cygne
Restaurant Gundershoffen Le Cygne

*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison


Restaurant Gundershoffen Le Cygne


Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Le Cygne

Apéritif + 2 entrées qui se suivent + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Apéritif
Une coupe de Champagne
Eveil du Palais

2 entrées qui se suivent
Queue et pince de homard bleu, brunoise de légumes
à l'huile d'argan et citron confit au poivre Séchuan
et
Effeuillé de bar sauvage, tapenade d'olives noires et noisette,
fumet réduit à l'huile d'olives

Puis
Cappuccino de Homard
ou
Granité de Pamplemousse
arrosé à la liqueur de gentiane


Plats

Dégustation autour du filet de Boeuf, cru et cuit
accompagné d'un parmentier de pieds de veau et queue de bœuf,
écrasé de pommes de terre, émulsion à la truffe


Desserts

Sélection de fromages affinés
ou
Gâteau Forêt Noire revisité, crème glacée au Kirsch
ou
Tartelette au citron, glacée destructurée, éclats de meringues aux amandes


Vins

(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier


Eaux minérales

(½ bouteille par personne)


Café

Mignardises


Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
 
 
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