«Pierre au Palais Royal» a toujours été une table convoitée...

Un emplacement surdoué puisque en plein cœur de Paris, entre Palais Royal, Comédie Française et Musée du Louvre, qui dit mieux ? Entièrement rénovée, cette admirable ambassade gastronomique dispose en outre de deux entrées distinctes donnant chacune sur deux salles elles même séparées par un passage feutré. Côté décor, la surprise est au rendez vous, avec une décoration classique où l’élégance est de mise. Atmosphère plus conviviale que trendy et jolie harmonie du noir et blanc tantôt zébré tantôt en corps à corps…
Côté cuisine, nous retrouvons un chef plus vrai que nature, Pascal Bataillé, qui compose une cuisine sans fausse note, tout en finesse bien qu’en renouvellement constant. Pascal sélectionne les produits avec attention et vigilance. Les résultats sont conformes à ce que décrit fort adroitement Eric Sertour, l’heureux propriétaire des lieux qui ne se cache pas d’un enthousiasme certain quant aux belles compositions issues des cuisines de Pierre au Palais Royal
Parcours œnologique étonnant pour Eric Sertour qui fait son apprentissage de sommellerie dans la prestigieuse maison PIC à Valence, triplement étoilé au guide rouge, puis Petrus, Le Relais d’Auteuil, le Fouquet’s et le Toupary lui permettent d’affiner ses choix, de parfaire une expertise pour parvenir au titre de « Maître Sommelier de France ». Mais Eric est aussi un homme de conviction et parle des ses vins avec cœur et talent. Il dispose naturellement d’une aisance verbale le prédisposant naturellement à mener une dégustation oenologique. Pour une soirée réussie réalisée par un professionnel en son propre restaurant, choisissez « Pierre au Palais Royal » les yeux fermés… puisque vous êtes un « nez » !

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