*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
Menu idéal gourmet - Cristal Room Baccarat*
Apéritif
Coupe de Champagne Taittinger
Mise en bouche
Entrées
Velouté d’asperges vertes,
Œuf poché au citron, salade d’herbes
ou
Légumes printaniers à l’huile d’amandon,
fromage frais et moutarde vedette
Plats
Saint-Pierre poêlé, un jus de tomate fumé,
sucrines croquantes et bulots au citron vert,
huitres croustillantes
ou
Agneau de lait : le carré rôti, l’épaule confite,
légumes fondants relevés d’herbes vertes
Desserts
Soufflé chaud au chocolat amer,
compotée de rhubarbe
et mousse estragon-cerfeuil
ou
Tarte aux fraises,
crème au gingembre confit, granité au basilic
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
