C’est à Douvaine, dans le château de Chilly que le restaurant Ô flaveurs fait briller les étoiles de son talent. La vieille bâtisse du 15ème siècle en impose de loin. Pourtant, sa majesté extérieure n’empêche pas un décor d’une grande sobriété à l’intérieur. Modernisé, le cadre châtelain est extrêmement chaleureux et délicat. On y trouve quelques vestiges d’époque, tels ces beaux fauteuils colorés, et des touches contemporaines, de petits bibelots, des notes de couleur, un nappage, autant de détails qui donnent au lieu toute leur personnalité. La cuisine de Jérôme Mamet est discrète et raffinée. Elle met en valeur les meilleurs produits de la région et puise dans le terroir profond une inspiration qui se renouvelle au quotidien. Il y a beaucoup de passion, et d’inventivité, dans la façon qu’a le Chef de travailler sa matière première pour en faire une composition recherchée sans être guindée. La surprise sera entière, car c’est la politique de la maison. O Flaveurs est un établissement à part, qui mêle histoire ancestrale, contemporanéité maîtrisée, et folie créative. Dans un environnement sobre et élégant, laissez-vous tenter par le menu dégustation qu’Idéal Gourmet a composé pour vous. Mais rappelez-vous bien, dans ce lieu rien n’est figé et tout est soumis aux envies du Chef alors ne soyez pas surpris si votre menu sort un peu des sentiers battus !
