Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Nicolas Le Bec

Apéritif
Apéritif au Choix
Mise en bouche

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2 Entrées qui se suivent
Le Foie Gras de Canard Grillé,
Rhubarbe Rose Pochée et Framboises au Jus d’Hibiscus

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Puis…
Les Feuilles de Romaine Roulées à l’Italienne,
Crème d’Artichauts au Jus de Bœuf, Olives Noires et Anchois

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Poisson
Le Loup de Méditerranée en Ligne, Jus de Poissons de Roches,
Olives Taggiasche, Pommes Safranées
et Chorizo Doux Ibérique

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Viande
La Culotte d’Agneau du Sud Ouest Rôtie,
Jus d’Epices Couscous, Raisins et Odeur d’Argan

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Fromages
Les Fromages de François, Renée Richard
Et Du Maître Affineur Mons

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2 Desserts qui se suivent
La Pomme Confite au Sirop Léger d’Orgeat,
Crème Glacée au Lait d’Amandes

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Puis…
La Tarte Sablée « Tout Café » aux Quatre Epices,
Caramel Mou à la Chicorée

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Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

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Café
Mignardises

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