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Domaine des Hautes Roches
Rochecorbon, Indre-et-Loire (37)
200.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - Domaine des Hautes Roches
Apéritif
Apéritif au choix
Mise en bouche
***
6 Plats qui se suivent
Petit Encornet Farci,
Chaud et froid de betterave
***
Puis…
Bonbon de Homard,
Bisque de carottes infusées au gingembre
***
Puis…
Crémeux de Topinambours,
Foie Gras et Jambon de Canard,
Un peu de truffes
***
Puis…
Le Risotto de Langoustines aux Petits Pois,
Bouillon de géline « au vert »
***
Puis…
Turbot « dans le cœur », Grillé à la Béarnaise
***
Puis…
Mignon de Veau et Ris de Veau,
Moelle d’artichauts « Canus », et sauté poivrade
***
Fromages
Quelques Fromages de notre Terroir et d’Ailleurs
***
Desserts
Le Sablé Breton, Candi de Fruits et Vaporeux Noisette,
Glace à la vanille
***
Vins
(½ bouteille par personne)
Le sommelier organisera l’accord mets et vins
en fonction de vos envies
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Apéritif au choix
Mise en bouche
***
6 Plats qui se suivent
Petit Encornet Farci,
Chaud et froid de betterave
***
Puis…
Bonbon de Homard,
Bisque de carottes infusées au gingembre
***
Puis…
Crémeux de Topinambours,
Foie Gras et Jambon de Canard,
Un peu de truffes
***
Puis…
Le Risotto de Langoustines aux Petits Pois,
Bouillon de géline « au vert »
***
Puis…
Turbot « dans le cœur », Grillé à la Béarnaise
***
Puis…
Mignon de Veau et Ris de Veau,
Moelle d’artichauts « Canus », et sauté poivrade
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Fromages
Quelques Fromages de notre Terroir et d’Ailleurs
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Desserts
Le Sablé Breton, Candi de Fruits et Vaporeux Noisette,
Glace à la vanille
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Vins
(½ bouteille par personne)
Le sommelier organisera l’accord mets et vins
en fonction de vos envies
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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
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Café
Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
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