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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Manoir de la Poterie & Spa

Apéritif
Apéritif Normand
et
Amusette

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Entrées
Foie gras de Canard au Pommeau,
cuisson douce au torchon,
Craquant de pain d’épices et chutney Poires
ou
Fraîcheur de Langoustines et son tarama,
Fondant de Courgettes
en aigre douce de Tomates au riz soufflé,
Sauce Soja et soupçon Passion
ou
Bouchons de Saumon fumé maison,
chips « fusette » à la confiture de Griottes,
Emulsion Chlorophylle et Roquette feuilles

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Granité « Gin Tonic » Tomate au Basilic,
Sablé à la Moutarde
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Plats
Filet de Bœuf Normand, Clapets gourmands,
Coques émulsionnées au wasabi
ou
Filets de Rouget juste saisis, tian de Blettes au jambon de Pays
Crémeux mascarpone, beurre mousseux à l’Anis
ou
Magret de Canard aux épices orientales,
Couscous de Boulgour et Cress Sakura
ou
Rôti de Lotte mariné puis poché, Epeautre aux jeunes Poireaux
Lait de Céleri battu

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Fromages
Le chariot de nos Maîtres fromagers

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Desserts
« Lingot » Manjari façon tarte au Chocolat,
Framboises au naturel et Anglaise de pop corn
ou
Soufflé chaud au Calvados Morin, Pommes Tatin
ou
Croquant de Pommes au Caramel demi-sel,
Crème brûlée Verveine, mousse Ivoire au Chocolat noir glacé
ou
Soupe de Fraises à la Lavande, sorbet Jonquilles

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Vins
(½ bouteille par personne)
Rouge : Saint Nicolas de Bourgueil 2007,
« Cuvée de la Forcine » Domaine Olivier
Ou
Blanc : Touraine 2007, Château de Pocé

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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

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Café

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