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Christian Têtedoie
Lyon, Rhône (69)
130.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - Christian Têtedoie
Apéritif
Une coupe de champagne « Billecart Salmon rosé »
Feuilletés
***
Entrées
Le Pressé de Foie Gras de Canard & Jambon Truffé,
Gelée au Cognac,
Bouquet de Jeunes Pousses & Toast Brioché
***
Plats
Le Filet de Rouget Barbet des côtes françaises rôti sur la peau,
Cromesquis de Risotto au Safran & Écume des Roches
***
Puis…
La Selle d’Agneau de Saugues au Potimarron,
Déclinaison forestière, Jus au Thym & Crémeux d’Ail
***
Fromages
½ Saint Marcellin de la Mère Richard
***
Desserts
Le Sablé Breton, Compotée & Mousseux à la Figue,
Chantilly Miel & Sorbet Vin rouge épicé
***
Vins
(3 verres par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Une coupe de champagne « Billecart Salmon rosé »
Feuilletés
***
Entrées
Le Pressé de Foie Gras de Canard & Jambon Truffé,
Gelée au Cognac,
Bouquet de Jeunes Pousses & Toast Brioché
***
Plats
Le Filet de Rouget Barbet des côtes françaises rôti sur la peau,
Cromesquis de Risotto au Safran & Écume des Roches
***
Puis…
La Selle d’Agneau de Saugues au Potimarron,
Déclinaison forestière, Jus au Thym & Crémeux d’Ail
***
Fromages
½ Saint Marcellin de la Mère Richard
***
Desserts
Le Sablé Breton, Compotée & Mousseux à la Figue,
Chantilly Miel & Sorbet Vin rouge épicé
***
Vins
(3 verres par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu Christian Têtedoie
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Bon à savoir
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