Niché dans le grand hôtel Bristol de Colmar, le restaurant Le Rendez-Vous de Chasse* ouvre ses portes aux gourmands et gourmets de France et de Navarre. Face à l’élégante gare de la ville, ce temple de la cuisine propose un voyage au cœur des sens et des saveurs. A proximité des jardins du château d’eau et du parc du Champ de Mars, cette bâtisse centenaire offre un cadre à la fois bourgeois et rassurant où il fait bon s’arrêter. La grande salle à manger cossue et étoffée bénéficie d’un grand confort. Les tentures élégantes, les fauteuils moelleux, les tables raffinées et la vaisselle délicate donnent à ce lieu une ambiance à la fois authentique, classique et familiale ! Pour des repas d’affaires, familiaux ou des dîners romantiques, Le Rendez-Vous de Chasse* est un petit écrin de délicatesse et de distinction qui fait honneur au chic alsacien ! Les convives apprécient l’accueil personnalisé qui leur est réservé et le service soigné ! Aux commandes, Julien Binz, un homme passionné et créatif, reconnu dans le monde de la haute gastronomie. Il officie avec talent, rigueur et discrétion au Rendez-Vous de Chasse, proposant une cuisine qui se décline à l'infini au fil des saisons et qui mêle avec subtilité la tradition régionale et l’innovation. Pour le plus grand plaisir de ses hôtes, le Chef fait la part belle aux produits naturels et aux épices du monde. Inventive et classique, fine et gourmande, sa cuisine fait voyager les gourmands. Avec le menu dégustation Idéal Gourmet, le Chef invite ses convives à redécouvrir le patrimoine culinaire alsacien !
