Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – Auberge la Pomme d’Api Tentat (promo)

Offre exclusive Idéal Gourmet !
Valable uniquement en réservant le menu prépayé Idéal Gourmet.
Cette offre est valable pour les réservations du mardi au mercredi, à déjeuner et à dîner, pour les mois de novembre à janvier.

Apéritif
Coupe de champagne
Amuse-bouche

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2 Entrées qui se suivent
Le foie gras de Mme Trébaol « grillé, pressé »
artichaut romarin et piquillos,
kumquats confits, un vinaigre de cacao
ou
Petites ravioles de homard breton à la coriandre,
bouillon mousseux à l’amande douce

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Puis…
Noix de coquilles saint jacques saisies au beurre mousseux,
racine de cerfeuil, vinaigrette noix et aromates
ou
Samoussa de langoustines façon thaï,
poêlée de légumes croquants et lentilles de St Pol,
émulsion du jus des concasses aux épices douces

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Plats
Filet de barbue braisé au beurre ½ sel,
poêlée de cèpes, girolles et noisettes,
le jus d’un poulet rôti
ou
Pièce de bœuf du limousin au sautoir, nem des joues,
Pommes charlotte croquantes et émulsionnées,
vigneronne aux échalotes

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Fromages
Trois fromages frais et affinés
ou
Le coing, la betterave, les algues

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Desserts
La mandarine en soufflé, en sorbet
et « comme une sangria » émulsion au cacao
ou
Une création géométrique de Philippe autour du chocolat,
de la menthe et de la framboise

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Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vins en accord parfait

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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

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Café
Mignardises