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La Coquerie
Rennes, Ille-et-Vilaine (35)
60.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – La Coquerie
Apéritif
Cocktail maison
***
Entrées
Foie gras de Canard de Dupérier poêlé
Jeunes Pousses et Coriandre
ou
L’effiloché de Dormeur rafraîchi,
Epices florales
ou
Rouget-Barbet juste cuit, Basilic et Jus acidulé
***
Plats
Bar de Ligne rôti sur sa peau,
Emulsion Citron-Huile d’olive, purée de petit pois
ou
Pigeonneau de Paul cuit en cocotte ,
Boulgour à la Coriandre
ou
Côte de Veau de Lait élevé sous la Mère au sautoir,
Fleur de thym et Tomates confites
***
Desserts
Grand cru Chocolat, pralin noisette,
Sorbet Caraïbes
ou
Poire rôtie, Jus de cacao-cannelle,
crème glacée caramel
ou
Sablé breton, Fraises émulsionnées
***
Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vins en accord parfait
selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
***
Café
Cocktail maison
***
Entrées
Foie gras de Canard de Dupérier poêlé
Jeunes Pousses et Coriandre
ou
L’effiloché de Dormeur rafraîchi,
Epices florales
ou
Rouget-Barbet juste cuit, Basilic et Jus acidulé
***
Plats
Bar de Ligne rôti sur sa peau,
Emulsion Citron-Huile d’olive, purée de petit pois
ou
Pigeonneau de Paul cuit en cocotte ,
Boulgour à la Coriandre
ou
Côte de Veau de Lait élevé sous la Mère au sautoir,
Fleur de thym et Tomates confites
***
Desserts
Grand cru Chocolat, pralin noisette,
Sorbet Caraïbes
ou
Poire rôtie, Jus de cacao-cannelle,
crème glacée caramel
ou
Sablé breton, Fraises émulsionnées
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Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vins en accord parfait
selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
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Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu La Coquerie
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Bon à savoir
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