Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – La Côte

Apéritif
Sangria à la fraise
Mise en bouche

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Entrées
Millefeuille de ravioles avocat et tomates parfumées au fenouil sauvage,
cuisses de grenouilles en mascarpone complètement désossées
à l’ail et au persil et le crabe décortiqué
ou
Les Douze Huîtres Creuses N° 3 de la Baie de Quiberon.
ou
Les sushi Breton au saumon fumé maison,
crème de boursin au poireaux,
oignons rouges au porto et tartare de St Jacques

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Pour faire palais net, Sorbet à la pomme verte et romarin

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Plats
Le pavé de colin sauvage rôti tomate farcie presque campagne voir paysanne à l’ail, lardons, chorizo, persil, coquillages et chapelure,
bouillon d’artichauts à la crème fumée dans un fumoir pardi!
Ou
La côte de Veau Française épaisse, graine de céleri et piment sans force de la Jamaïque et genièvre sucrée, asperges aux graines d’anis vert et croquette de purée d’ail aux amandes, bouillon d’oignon compotée à la citronnelle

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Desserts
Tartare de chèvre frais, raisins secs, échalotes,
ciboulette, noix et salade à l’huile de menthe,
crème de figues, pommes et tuile au poivre
Ou
La Madeleine au bleu de St Agur, salade à l’huile de menthe
Ou
Les crêpes fourrées au beurre d’oranges confites;
cuites comme une Suzette, sorbet à l’orange amère
et jus d’orange confit, ravioles au citron
Ou
La composition autour de l’agrume : spéculos fourré à la purée d’orange,
crème glacée de tarte au citron, oranges en segments et tuiles au glucose

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Vins
(1/2 bouteille par personne)
St Nicolas de Bourgueil

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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

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Café et ses petites mignardises

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