*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
Menu idéal gourmet - Au Moulin Vert Découverte*
Apéritif
Coupe de Champagne
Entrées
Soupe du pécheur, rouille et croûtons
ou
Tête de veau tiède sauce gribiche
ou
Marbré de confit de canard en gelée
ou
Croustillant de chèvre chaud au basilic
ou
Carpaccio de saumon mariné et concombres confit
ou
Assiette de légumes grillés et copeaux de parmesan
ou
Persillé de raie et crabe au coulis de tomate
ou
Poêlée de grosses crevettes au vinaigre balsamique
ou
Terrine de foie gras de canard et sa petite salade
Plats
Dorade entière rôtie façon niçoise
ou
Mixed grill de la mer au beurre blanc
ou
Blanc de cabillaud à l’huile d’avocat
ou
Escalope de saumon grillée à l’unilatéral sauce béarnaise
ou
Assiette végétarienne avec légumes et céréales
ou
Tranche de foie de veau sauce Bercy
ou
Noisettes d’agneau rôties au romarin
ou
Emincé de magret de canard rôti aux fruits rouges
ou
Brochette de filet de rumsteck grillée sauce Béarnaise
ou
Véritable andouillette de Troyes grillée sauce moutarde
Desserts
Tarte fine aux pommes et glace vanille (à la commande)
ou
Ile flottante aux pralines hachées & crème anglaise
ou
Croquant chocolat praliné et sa crème anglaise
ou
Salade de fruits frais et son sorbet au thym
ou
Macaron café à la crème de mascarpone
ou
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
ou
Crêpes farcies aux poires et son alcool
ou
Vacherin vanille framboise
ou
Glaces et Sorbets
(vanille, chocolat, café, citron vert pomme verte, framboise)
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
