A mi chemin des jardins des Champs Elysées et des jardins des Tuileries, sur la célèbre place de la Concorde, jadis Place Louis XV, Place de la Révolution…, se dresse le célèbre Palace parisien Hôtel de Crillon. L’art de Vivre à la Française est aujourd’hui perpétué dans ce lieu chargé d’histoire. En effet, c’est en cette demeure, en 1778, que le Roi Louis XVI reconnaissait l'Indépendance des Etats-Unis par le Traité d'Amitiés et d'Echanges dont l’un des signataires n’était autre que Benjamin Franklin. Puis les majestueux balcons des Salons des Aigles ou Marie-Antoinette furent témoins du châtiment de la guillotine pendant la terreur avec pas moins de 1119 exécutions… Louis XVI, sa femme Marie-Antoinette, la plupart de leurs proches, les chefs de la Révolution…
Aujourd’hui, la concorde règne et le raffinement d’un décor de style XVIIIème offre au visiteur et au gastronome une excursion dans le passé et dans les espaces généreux et les proportions élégantes d’alors. Les Ambassadeurs sont situés dans l’ancienne salle de bal des ducs de Crillon. Le style a été repensé en 2004 par la décoratrice parisienne Sybille de Margerie qui y apporte une touche de modernité sans rien perdre de sa splendeur. Des nuances claires donnent de la luminosité, en harmonie avec le marbre jaune de Sienne.
En cuisine officie le jeune chef Christopher Hache depuis 2010. C'est auprès des plus illustres Chefs que Christopher Hache fît ses armes : Eric Briffard, Alain Senderens, Eric Fréchon, et dernièrement auprès de Frédéric Robert à la Grande Cascade. Fervent de la cuisine du produit dans le respect des saisons mais également digne représentant du terroir français, le Chef cherche avant tout à faire plaisir à ces clients en leur proposant de beaux produits qu’il s’attache à magnifier.
Idéal Gourmet vous propose dans son menu dégustation quelques « parcelles » de saveurs, concentrés et compressions de goûts qui éclatent en bouche avec des sensations qui vont au-delà du plaisir…
