La Prévôté

Sous le passage voûté de la Cité des Antiquaires, à l’Isle sur la Sorgue, cette adresse est pleine de charmes.
En cet hôtel particulier du XVIIème siècle, Séverine Alloin a imaginé cinq chambres comme autant d’hommages aux métiers d’antan. La rivière qui coule dans le restaurant apporte une touche inattendue de quiétude à ce décor de pierres de taille, résonne comme une mise en beauté de la cuisine de Jean-Marie Alloin. Derrière l’Eglise, un ancien couvent qui fut en temps lointain résidence du Prévôt de l’Isle sur la Sorgue. Un îlot de calme au milieu d’un ensemble de rues piétonnières, avec sa cour ombragée où il fait bon venir faire une halte réparatrice.
Ainsi, cette coquette petite table connaît un renouveau depuis 2004, Jean-Marie Alloin accompagné de sa femme a repris l’établissement. Une cuisine classique tout ensoleillée, bien enracinée dans son terroir provençal alliant produits du terroir et produits de la mer voit le jour. Natif de Belley, pays de Brillat-Savarin, le Chef doit sa vocation à son oncle René, Chef réputé à Marseille...
Ainsi, le credo culinaire de Jean-Marie Alloin, dont la notoriété est en plein essor, se tient dans trois mots : Innovation, Recherche, Tradition.
Pour un séjour différent, à l’écart du monde, où seul le plaisir est de mise, le menu « dégustation » spécialement composé pour idéal gourmet constitue un voyage à travers les multiples saveurs et compositions préférées du Chef.

Bon appétit !

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