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AUBERGE DE LA COGNETTE

Issoudun, Indre (36)


 
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Menu tout compris avec boissons
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Restaurant Issoudin Auberge de la Cognette
 
Restaurant Issoudin Auberge de la Cognette




Restaurant Issoudin Auberge de la Cognette


Délicate mission que de décrire une auberge berrichonne lorsque M. Honoré de Balzac y a eu ses habitudes et a pris soin de la dépeindre dans « La Rabouilleuse »…
L’établissement, situé au cœur de la petite sous-préfecture d’Issoudun, dans un enchevêtrement typique de ruelles pavées, est cossu et impose une sérénité qui a séduit notre célèbre auteur...
La Cognette a perpétré une tradition 19ème et est incontestablement une table représentative de la grande bourgeoisie de province, éloignée à juste titre de la Capitale.
La cuisine est aux mains d’Alain Nonnet et de Jean-Jacques Daumy, son gendre et figure connue dans le cercle de la gastronomie française. Les accents apportés par ce dernier semblent ajouter à l’excellence de la cuisine de tradition qui a fait la réputation non usurpée de son beau-père. Ainsi, la Cognette évolue et se perpétue dans le respect et la continuité.
Enfin, l’accueil de Mesdames Nonnet et Daumy contribue à perpétrer un savoir-faire consistant à orchestrer une clientèle célèbre, de notables ou de grands voyageurs internationaux n’hésitant pas à faire le détour pour goûter la « Cognette ».

   
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