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Le Balandre
Cahors, Lot (46)
100.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Le Balandre
Apéritif
Apéritif Fénelon
Amuse bouche
***
Entrées
Les cannellonis de jambon de canard et rillettes de noix, petite salade croustillante aux herbes
ou
Le duo de foie gras de canard, chutney maison et « Croustilot » toasté
ou
Les filets de sardines marinés, julienne de légumes, gingembre confit et huile de citron
ou
La soupe de melon au jambon de canard et amandes grillées
***
Plats
Le blanc de Saint Pierre aux « moules bouchots »,
beurre de roquette et beurre de péquillos
ou
Tronçon de daurade cuit sur arête, filets levés après cuisson, jus de viande, petits oignons, échalotes
et pommes nouvelles braisées
ou
Le gigot d’agneau fermier du Quercy, cuisson de sept heures
ou
Le suprême de canette de Barbarie au poivre Séchuan, fricassée de girolles
***
Pré dessert
***
Desserts
Variation gourmande autour de la fraise de pays
ou
Le croquant nougatine au cacao, onctueux au chocolat « Guanaja », Glace au chocolat « Araguani »
ou
La crème de lait à la vanille, framboises au jus, ailette croustillante et granité champagne
***
Vins
(1/2 bouteille par personne)
***
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
***
Café et Mignardises
Apéritif Fénelon
Amuse bouche
***
Entrées
Les cannellonis de jambon de canard et rillettes de noix, petite salade croustillante aux herbes
ou
Le duo de foie gras de canard, chutney maison et « Croustilot » toasté
ou
Les filets de sardines marinés, julienne de légumes, gingembre confit et huile de citron
ou
La soupe de melon au jambon de canard et amandes grillées
***
Plats
Le blanc de Saint Pierre aux « moules bouchots »,
beurre de roquette et beurre de péquillos
ou
Tronçon de daurade cuit sur arête, filets levés après cuisson, jus de viande, petits oignons, échalotes
et pommes nouvelles braisées
ou
Le gigot d’agneau fermier du Quercy, cuisson de sept heures
ou
Le suprême de canette de Barbarie au poivre Séchuan, fricassée de girolles
***
Pré dessert
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Desserts
Variation gourmande autour de la fraise de pays
ou
Le croquant nougatine au cacao, onctueux au chocolat « Guanaja », Glace au chocolat « Araguani »
ou
La crème de lait à la vanille, framboises au jus, ailette croustillante et granité champagne
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Vins
(1/2 bouteille par personne)
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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
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Café et Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu Le Balandre
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Bon à savoir
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