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Le Barriol
Saint-Julien-Chapteuil, Haute-Loire (43)
50.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Le Barriol
Apéritif
Apéritif Maison à la Liqueur de Châtaigne
***
Entrées
Terrine de Chèvre de St Front et sa mousseline de Betterave
ou
Tartare de Tomate au Caviar du pauvre,
Œuf poché et Jambon d’Auvergne
ou
Salade folle et son craquant de Grenouille en persillade
***
Plats
Suprême de Pintade fermière de Polignac rôti sur peau,
jus à l’Hypocras
ou
Pièce du Boucher de Pays à la plancha,
beurre d’échalote au vin de Boudes
ou
Filet de Dorade Sébaste rôti au jus de viande et oignons frits
***
Fromages
Les Fromages affinés de notre région
ou
Faisselle de Caillé doux
***
Desserts
Moelleux au Chocolat, Coulis de Perles du Velay
ou
Crème Brulée à la vanille Bourbon
ou
Tarte du Moment
ou
les autres desserts du moment
ou
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
ou
Glace ou Sorbet
***
Vins
(½ bouteille par personne)
Saint Nicolas de Bourgueil
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Apéritif Maison à la Liqueur de Châtaigne
***
Entrées
Terrine de Chèvre de St Front et sa mousseline de Betterave
ou
Tartare de Tomate au Caviar du pauvre,
Œuf poché et Jambon d’Auvergne
ou
Salade folle et son craquant de Grenouille en persillade
***
Plats
Suprême de Pintade fermière de Polignac rôti sur peau,
jus à l’Hypocras
ou
Pièce du Boucher de Pays à la plancha,
beurre d’échalote au vin de Boudes
ou
Filet de Dorade Sébaste rôti au jus de viande et oignons frits
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Fromages
Les Fromages affinés de notre région
ou
Faisselle de Caillé doux
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Desserts
Moelleux au Chocolat, Coulis de Perles du Velay
ou
Crème Brulée à la vanille Bourbon
ou
Tarte du Moment
ou
les autres desserts du moment
ou
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
ou
Glace ou Sorbet
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Vins
(½ bouteille par personne)
Saint Nicolas de Bourgueil
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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
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Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu Le Barriol
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Bon à savoir
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.