Ideal Gourmet > Restaurant > Auberge de la Diligence, Loiré, Maine-et-Loire (49)

Auberge de la Diligence

Loiré, Maine-et-Loire (49)


80.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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Ancien relais de poste du XVIIIème, l’auberge de la Diligence est une délicieuse table au cadre rustique qui constitue une halte bienvenue.

Tania et Michel Cudraz reçoivent avec sympathie et savent prodiguer à leurs hôtes un accueil hors du commun. Le sens du détail et l'efficacité font que rien n’est laissé au hasard. Pierres apparentes et vieilles poutres font bon ménage avec une large cheminée et l’atmosphère du lieu est chaleureuse et raffinée.
La cuisine est inventive et élaborée avec passion, quelques subtiles inspirations viennent agrémenter des recettes de tradition.

La table est généreuse, le menu « dégustation » composé pour idéal gourmet est un véritable festin !

Michelin

Auberge de la Diligence - Fourchettes MichelinAuberge de la Diligence - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Auberge de la Diligence - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Auberge de la Diligence -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2004
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Auberge de la Diligence

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Coupe de Champagne


***

Entrées
Fricassée de langoustines, braisées dans un fumet de crustacés,
escalope de foie gras chaude
ou
Velouté de lentilles vertes du Berry "Label Rouge",
carpaccio de foie gras de canard,
"crème de beurre de truffes noires d'Italie"
comme un jaune d'oeuf cru, pignons de pin torréfiés
ou
Chaire de tourteau, duxelle de légumes,
bisque et fines herbes, tartare de champignons,
tuile de parmesan et grué de cacao, coulis de shiso,
petite salade du moment

***

Plats
Pavé de cabillaud rôti au beurre de citron de Menton,
courgettes, oignon rouge, chorizo et sauce,
sauce vierge au bouillon de dashi
ou
Pièce de carré de cochon ibérique persillé à coeur,
juste rôti, petit jus au serpolet du jardin et câpre à queue,
aligot à la tomme fraiche, coing cuit à basse température
et sphère de jus de cranberry
ou
Poularde de la cour d'Armoise, juste rôti à la minute,
réduction de vin jaune du Jura, légèrement crémé,
risotto et tuile de Comté, salade de roquette


Desserts
Crème dessert au chocolat au lait Tanariva,
servie dans un croustillant de tuile de banane,
mousse mangue et gingembre confit,
coulis au caramel salé et pâte de spéculos
ou
Myrtilles de Freigné et biscuit moelleux coco,
chantilly au chocolat blanc,
coulis au vinaigre balsamique de Modène et jus de yuzu
ou
Crêpe "Suzette", préparée pour vous en salle

***

Vins
(3 verres par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café

COORDONNEES


4, rue de La Libération
49440 Loiré - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedopenopenopenopenclosedclosed
Soirclosedopenopenopenopenclosedclosed

Midi : 12h - 13h30
Soir : 19h30- 21h

Délai de réservation : 2 jours

Cliquez ici pour agrandir

Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Grande cuisine Française
Cuisine Inventive

Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Terrasse

Langues : Français, Anglais

MultiRestaurant Prestige (MRP) : OUI

Accès Auberge de la Diligence

Parking

A découvrir / où sortir

Musée - Musée Jean-Lurçat et de la Tapisserie contemporain (49000 )
La Roche-aux-Fées (35150 )
Parc de loisirs du lac du Maine (49000 )

RÉCOMPENSES


Michelin

Auberge de la Diligence - Fourchettes MichelinAuberge de la Diligence - Etoiles Michelin

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Gault Millau

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EXTRAITS


Le 24 novembre

Commentaire de : Mme Le Marquand ( BEAUCOUZE )

  • Accueil à l'arrrivée :
    Qualité du service :
  • Cadre - Ambiance :
    Qualité des mets :
  • Note Globale :

Le 29

Commentaire de : Mme CAILLAUD ( )

  • Accueil à l'arrrivée :
    Qualité du service :
  • Cadre - Ambiance :
    Qualité des mets :
  • Note Globale :

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Ma soirée anniversaire fut un régal pour tous mes invités, la musique un peu trop forte à partir du milieu de soirée mais tout le monde fut ravi et moi de même !! Aussi je saurai vous recommander à mes amis pour l'organisation d'une fête. Merci à vous et à votre équipe."

Catherine F.