Ideal Gourmet > Restaurant > L'Absinthe, Saint Malo, Ille-et-Vilaine (35)

L'Absinthe

Saint Malo, Ille-et-Vilaine (35)


65.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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Saint Malo, petite ville du littoral qui fleure bon le sable et les vacances, cache en ses murs quelques lieux de gourmandises dont L’Absinthe.
Ce restaurant a élu domicile dans une bâtisse du XVIIe siècle : le charme est au rendez-vous ! Sur ses quatre niveaux, L’Absinthe propose des ambiances différentes idéales pour chaque occasion. La décoration est chic et cosy, alliant matériaux authentiques comme les pierres apparentes et mobilier contemporain.
Dans la salle des Halles pour un moment intimiste, sur la mezzanine pour un instant convivial ou encore dans la salle des groupes, chaque convive est reçu avec attention. En famille ou entre amis, pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique, L’Absinthe offre une multitude de possibilités !
Dans ses cuisines, le Chef concocte des plats qui mettent à l’honneur les produits locaux de saison. Fraicheur garantie ! Ses différentes expériences lui ont permis de devenir ce qu’il est aujourd’hui et de proposer aux gourmands attablés une carte riche en saveurs et fréquemment renouvelée. Les papilles sont à la fête, les sens en émoi. Gourmande, créative, personnelle, la cuisine du Chef aime mettre en valeur des parfums d’ici et d’ailleurs. Les épices apportent la petite touche originale et promet un véritable voyage sensoriel.

Avec le Menu Ideal Gourmet, tous les gourmands se donnent rendez-vous à L’Absinthe pour une parenthèse de premier ordre.

Gault Millau

L'Absinthe - 1 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

L'Absinthe -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2014
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - L'Absinthe

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Cocktail du jour

***

Entrées
Le cappuccino frappé de crevettes rose et ses bonbons de crevettes roses au saté, coulis d’orange
ou
Le médaillon de foie gras mi-cuit au Sauternes « Château de Caplanes » 2005 et son chutney de fruits de saison
ou
Le tiramisu d’asperges vertes et son tartare de magret fumé aux tomates confites et aux noisettes

***

Plats
La barbue en croûte de citron confit et gingembre et sa dine crème de Noilly Pratt, risotto à l’encre de seiche
ou
La déclinaison de veau (ris, rognons et noix) et son écume de café, chou pack choï glacé
ou
La daurade royale rôtie à l’andouille de Guéméné et son émulsion à l’huile de truffe blanche, tagliatelles de légumes


Desserts
Le feuille à feuille de l’Absinthe, fraises au basilic et mousseline de fruits rouges
ou
La carré chocolat au poivre de Sechuan et sa glace vanille à la fleur de sel
ou
La pomme verte infusée au gingembre, crème de Salidou (caramel au beurre salé) et mousse chocolat blanc

***

Vins
(½ bouteille par personne)
Touraine, Cuvée Prestige, Domaine Charbonnier, 2011
ou
VDP de Loire, le Moulin, Vignoble Musset Roullier, 2010

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café

COORDONNEES


1, rue de l’Orme
35400 Saint Malo - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiopenopenopenopenopenopenopen
Soiropenopenopenopenopenopenopen

Midi : 12h - 14h
Soir : 19h - 21h30

Délai de réservation : 2 jours

Cliquez ici pour agrandir

Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant d'Affaires
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Cuisine Inventive
Grande cuisine Française

Animaux Admis
Bar
Beau Décor
Dimanche aussi
Enfants bienvenus
Enterrement vie de JF / G
Etudiants bienvenus
Groupe / location de salle
Original
Table d'hôtes

Langues : Français, Anglais, Allemand, Espagnol

Accès L'Absinthe


Metro Metro 7 Metro 14 Pyramides

A découvrir / où sortir

Visite de la vieille ville de Saint Malo (35400)

RÉCOMPENSES


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L'Absinthe - 1 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

L'Absinthe -  Ideal Gourmet
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EXTRAITS


Le 08 décembre

Commentaire de : Mme CONNEFROY ( LES PIEUX )

  • Expérience Ideal Gourmet :
  • Recommande Ideal Gourmet :

Le 13 décembre

Commentaire de : M. AMIOT ( ROUBAIX )

  • Expérience Ideal Gourmet :
  • Recommande Ideal Gourmet :

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Pour l'anniversaire de mon ami je lui ai offert la Multirestaurant Prestige. J'ai particulièrement apprécié le choix proposé : restaurant étoilé, cabaret, tendance ou traditionnel... Il a été ravi!"

Hélène C.