Ideal Gourmet > Restaurant > Le Grand Véfour, Guy Martin, Paris 01

Le Grand Véfour, Guy Martin

Paris 01


440.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau Restaurant
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Pour l’Endroit ou pour l’Artiste ?


Cet Endroit, joyaux de l’art décoratif du XVIIIème, est de ceux qui font l’Histoire. Il appartient à cette génération d’établissements où l’on nourrit tout ensemble le corps et l’esprit.

Ce lieu mythique, où l’on se sent comme chez soi, est un véritable musée vivant. Ainsi, de Lamartine à Hugo en passant par Sainte-Beuve puis, plus tard, Sartre, Malraux, Aragon, Jean Genet sans oublier Colette et Cocteau, tous fréquenteront assidûment le Grand Véfour. Les Rois, les Reines, les plus grands politiques font de l’ancien « Café de Chartres », la Référence.

Cet Artiste, c’est Guy Martin. Ce chef talentueux sait surprendre avec une cuisine certes élaborée, innovante et osée. D’origine savoyarde, il acquiert sa maîtrise en se perfectionnant chaque jour, en prêtant au client une oreille attentive, ce qui le mène en dix ans au troisième macaron.

Vous l’avez compris, les rares élus d’une des belles tables du Véfour apprécieront à coup sûr la composition de l’Artiste et emporteront dans leur cœur un moment unique marqué d’Histoire. Est-ce donc pour sublimer ces propos que Guy Martin a souhaité offrir aux hôtes idéal gourmet toute la carte majestueuse du Grand Véfour ?

Assurément !

Michelin

Le Grand Véfour, Guy Martin - Fourchettes MichelinLe Grand Véfour, Guy Martin - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Le Grand Véfour, Guy Martin - 4 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Le Grand Véfour, Guy Martin -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2004
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Le Grand Véfour, Guy Martin

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Champagne Taittinger blanc ou rosé
et son amuse bouche

***

Deux Entrées au choix en dégustation
Foie gras de canard en terrine, potimarron et kumquat cuit doucement à l'huile d'olive et piment d'Espelette
Homard bleu servi tiède, céleri rave en rémoulade et cresson
Escargots petit-gris sauvages poêlés, fine purée de châtaignes et ail noir, caviar osciètre

***

Plats au choix
Filets de sole braisés, peau croustillante, salsifis parfumés aux fèves de tonka, jus aux coquillages
ou
Homard bleu rôti dans sa carapace, cerfeuil tubéreux confit et en émulsion
ou
Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, betterave rouge déclinée de trois façons
ou
Filet d’agneau, racine de persil en fine purée et gnocchi de butternut, jus au piment de Jamaïque
ou
Poitrine et cuisse de poularde de Bresse, truffe noire et carotte au café
ou
Ris de veau croustillant, pomme ratte fumée et poireau rôti

***

Fromages fermiers de France et de Savoie


Pré-dessert

***

Desserts au choix
Cube Manjari, orange dans une infusion de poivre Timut sur un biscuit aux marrons
ou
Christophine et coing caramélisés, sur un sablé aux éclats de café, sorbet cardamome
ou
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères

***

Vins
(1/2 bouteille par personne)
Choix des vins en harmonie, au verre,
selon les conseils du sommelier

***

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

***

Café sélection pur arabica,
mignardises d’exception, gâteau de Savoie

COORDONNEES


17, rue de Beaujolais
75001 Paris - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiopenopenopenopenopenclosedclosed
Soiropenopenopenopenclosedclosedclosed

Midi : 12h30 - 14h
Soir : 20h - 21h30

Délai de réservation : 2 jours

Cliquez ici pour agrandir

Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Grande cuisine Française

Air Conditionné
Animaux Admis
Beau Décor
Groupe / location de salle
Historique
People

Langues : Français, Anglais, Italien, Espagnol

Accès Le Grand Véfour, Guy Martin

Voiturier
Parking

Metro Metro 7 Metro 14 Pyramides

A découvrir / où sortir

Musée - Louvre (75001)

RÉCOMPENSES


Michelin

Le Grand Véfour, Guy Martin - Fourchettes MichelinLe Grand Véfour, Guy Martin - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

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Ideal Gourmet

Le Grand Véfour, Guy Martin -  Ideal Gourmet
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Les menus tout compris Idéal Gourmet

Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Notre soirée à l'Ambassade d'Auvergne a été excellente : très bonne cuisine, très bon accueil, service impeccable, merci pour vos conseils et je ne manquerai pas de recommander idéal gourmet ou de faire appel à vos services si l'occasion se représente."

Jocelyne F.