Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – le Logis du Guetteur

Apéritif
Kir et Amuse-bouches

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Entrées
Le Petit Pot de Foie Gras Servi Chaud en Purée de Céleri
Confiture de Figue, Sorbet d’Oignons
ou
Le Gratin d’Escargots au Vert et aux Epices
ou
Le Bouillon de Volaille aux Champignons de Saison,
Truffe et Foie Gras en Croûte Feuilletée
ou
Le Risotto Crémeux au Tourteau
ou
La Terrine de Foie Gras
sa Marmelade de Betteraves,
Confiture de Tomates, Gelée d’Oranges

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Plats
Le Pavé de Biche au Vin de Grenache
avec Panais et Panisses
ou
Le Canard Colvert Rôti Sauce Foie Gras
aux Chanterelles
ou
Le Carré d’Agneau Rôti, Piqué à l’Ail et à la Sauge,
Nigelle, Blettes aux Pignons, Sauce Pain d’Epice
ou
Le Cabillaud, Barigoule d’Artichauts,
Tomates Confites et Coquillages Huile de Truffe,
Sirop de Tomates

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Puis…
Le Caillé de Chèvre , Chutney de Fruits

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Desserts
La Trilogie de Sorbets de Fruits Frais
ou
Le Moelleux Au Chocolat, Glace Vanille
ou
Le Feuilleté de Poires, Crème Mousseline, Coulis de Fruits Rouges
ou
Le Crumble de Banane
ou
La Superposition de Saveurs Exotiques
ou
Le Panettone Façon Pain Perdu
Sa Glace à la Fève de Tonka
ou
La Crêpe Soufflée au Beurre d’Orange

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Vins
(1/2 bouteille par personne)
Côte de Provence

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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

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Café et mignardises

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