Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – Le Moulin de la Wantzenau

Apéritif
Apéritif maison à la Fleur de Sureau
accompagné d'amuse-bouche

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Entrées
Le Fois Gras de Canard légèrement fumé,
Abricots secs au Muscat d'Alsace
ou
Le Tartare de Tourteau, Avocat et Pomelos confit,
Roquette et Girolles poêlées
ou
Cuisses de grenouilles fraîches poêlées à l'ail,
caviar d'aubergine et tapenade

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Plats
Le ris de veau poêlé, girolles au vermouth
et petits légumes de printemps
ou
La poêlée de lotte et melon
sur une fondue de tomates, ail et basilic
ou
Le cannelloni de biche, cèpes et foie gras d'oie

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Desserts
La Giboulée de Myrtilles fraîches et Sorbet,
Abricots rafraîchis à la Menthe
et Crème légère au Miel
ou
Variations estivales de Figues et Pêches
ou
La Mousse glacée de Chocolat blanc,
Framboises fraîches,
Sorbet coulant au Cacao noir

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Vins
(1/2 bouteille par personne)
1/4 de bouteille de Pinot Gris "Tokay"
Réserve Personnelle 2004 de Paul Buecher
ou
1/4 de bouteille de Mâcon-Villages
Clos de l'Eglise 2003 de Albert Bichot
puis
1/4 de bouteille de Château Haut-Beauséjour 1999
Cru Bourgeois de Saint Estèphe
ou
1/4 de bouteille Pinot Noir Rouge d'Alsace
Vieilles Vignes 2003 de Hubert Metz

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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

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Café

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