Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – Auberge des Mafteux

Apéritif
Coupe de champagne
Amuse-bouches

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Une première entrée
Foie gras de canard des Landes
ou
Fraîcheur d’huîtres creuses de la Baie de Bourgneuf,
marinière de petits légumes
Puis
Tarte croustillante aux cèpes
ou
Ragoût de noix de coquilles Saint-Jacques d’Erquy
à la brunoise de homard Bleu

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Plats
Poisson noble sauvage selon la pêche
ou
Filet de bœuf poché au jus de veau
parfumé à la truffe de Chine
ou
Gibier selon le bon plaisir Nemrod

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Fromage
Croustillants légers de maroilles
ou
Chariot de fromage

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Accompagné d’une salade verte

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Dessert
Moelleux chaud au chocolat
ou
Le riz au lait tiède en quatre parfums
ou
Pêche d’amour à la vanille glacée
ou
Variation autour du chocolat noir
ou
Soupe de fruits frais
à l’infusion de menthe fraîche

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Vins à discrétion
(1/2 bouteille par personne)
Sauvignon Domaine des Rochelles Blanc
Médoc Cru Bourgeois Château Livran Rouge

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Eaux minérales à discrétion
(1/2 bouteille par personne)

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Café ou infusion

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