Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Orenoc

Apéritif
Coupe de Champagne
Amuse-bouches de l’Orénoc

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Entrées
Terrine de foie gras au poivre de Sechouan,
gelée de Jurançon, chutney de Nashis et rhubarbe
ou
Saumon fumé d’Ecosse bio et ses toasts, crème acidulée
ou
Caesar salade et crevettes en tempura
ou
Effiloché de Crabe, avocats à la coriandre,
huile de pavot et baies roses
ou
Carpaccio de canard fumé aux noix et copeaux de champignon

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Plats
Cabillaud en croûte de curcuma et tomates séchées,
patate douce écrasée au citron confit et jus de tamarin
ou
Omble chevalier juste doré de chez Mr Borde,
tombée de jeunes pousses d’épinard, beurre au cidre
ou
Filet de bœuf et rigatoni à la tomate séchée, sauce bordelaise
ou
Carré d’agneau rôti à la sarriette,
cassolette de légumes au jus
ou
Suprême de volaille fermière et risotto aux champignons,
jus à la sauge

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Desserts
Crème Panna Cotta a la vanille, fruits exotiques
ou
Tarte au chocolat guanaja, et glace vanille bourbon
ou
Mosaïque de fruits exotiques et fruits rouges
ou
Nougat glacé à l’ancienne, et coulis de fruits rouges
ou
Sabayon au chocolat au lait et caramel

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Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

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Café

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