*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Le Ciel de Paris
Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Entrées
Duo de cœur de saumon & flétan
Crème tarama légèrement citronnée & parfumée au wasabi
Mesclun de jeune pousses et légumes croquants et mini blinis
Vinaigrette citron et coriandre
ou
Légumes d’automne crus et cuits
Caillé de chèvre frais, tuile de parmesan
Espuma de champignon des bois
ou
Velouté de homard
Corail d’oursin, servi à la soupière
Plats
Pavé de saumon laqué
Graine de sésame / épice
Crémeux de choux fleur, sauce aigre douce
ou
Daurade royale
Riso / coquillages et beurre d’herbe
Sauce terre / mer
ou
Quasi de veau
Cuit lentement et rôti, pomme de terre Ratte
Jus de veau à la moutarde de Gretz
Fromages
St Marcellin
Desserts
Crèmeux chocolat / citron
ou
Minestrone de fruit frais de saison
Sorbet basilic
ou
Crème brûlée
Vanille Bourbon de Madagascar aux épices douces
Vins
(½ bouteille par personne)
Bordeaux blanc grande réserve kressmann
Saumur réserve des vignerons
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
