A Joigny, aux portes de la Bourgogne et à seulement 1h15 de Paris, le Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques, étoilé selon les guides, constitue l’Etape gastronomique incontournable de la région.
En effet, nous parlons bien d’un site d’exception et d’une élégante demeure sur les eaux paisibles de l’Yonne... Histoire de famille puisque Marie Lorain y ouvre après-guerre une pension de famille. Puis le lieu revisité doit bientôt ses lettres de noblesse à Michel Lorain, le père. Homme charismatique et prodigieux cuisinier, ce dernier alors lègue son savoir à son fils Jean-Michel qui, après une initiation professionnelle dans les plus grandes cuisines du monde. S’ensuivent comme nous l’imaginons moult embellissements et améliorations permanentes jusqu’à un somptueux spa «Côte Saint Jacques» en 2007. Ainsi, à 48 ans, Jean-Michel Lorain s’épanouit dans une cuisine résolument tournée vers la créativité et le respect des produits qu’il sélectionne avec exigence. Il aime à proposer des plats d’une apparente simplicité, qui recèlent des saveurs cachées que l’on découvre au fur et mesure de la dégustation. Le menu idéal gourmet est une véritable incitation au voyage avec des saveurs d’ici et d’ailleurs, les plats traditionnels qui ont fait le succès et la réputation de la maison y sont proposés avec les créations plus récentes qui font redécouvrir cet univers passionnant de goût et de textures cher à ce cuisinier généreux : «je crois que la cuisine doit rester une chose simple et gourmande à partager, pas une vue de l’esprit abstraite et conceptuelle». Une halte gastronomique en pleine nature et au bord de l’eau, voilà le cadre idyllique de La Côte Saint Jacques. Il plane une atmosphère de calme et de quiétude, les tonalités sont chaleureuses et boiseries, tommettes de Bourgogne rappellent que nous sommes dans un berceau de la gastronomie française. En perpétuelle recherche pour mieux susciter émotion et exaltation des sens, Jean-Michel Lorain propose en exclusivité aux invités idéal gourmet une visite des cuisines, moment privilégié de pur bonheur !
Et pour ceux qui auraient encore des doutes, idéal gourmet vous ouvre les portes du SPA «côte Saint Jacques» avec hammam, sauna, piscine intérieure et son jacuzzi donnant sur l’Yonne !
