*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – La Côte Saint Jacques
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Accord Mets et Vins + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Jean-Michel Lorain vous propose ces menus d’exception voyage au cœur des saveurs du moment
Apéritif
Pour commencer
Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort ou
Lucullus de foie gras et canard préparé comme un pastrami, variation autour de la capucine en aigre-doux
Puis…
Ormeau de plongée et couteaux, crème d’ail et févettes, girolles et salicornes
Homard “Pattes bleues“, grillé, artichauts et piquillos et chips de topinambours Jus de crustacé épicé
Ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses - plat signature
Trilogie d’agneau de lait, risotto de légumes safrané et crémeux de carotte au citron confit
Douceurs et Desserts
Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne
Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature
Vins
Accords mets et vins
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
