Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – La Clarté

Apéritif
Cocktail Clarté
Amuse-bouche

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Entrées
Le foie gras de canard cuit en terrine,
pommes acidulées, réduction de chouchen
ou
Les coquilles st jacques de Perros-Guirec poêlées,
purée de topinambour à la vanille,
verjus, réduction balsamique
ou
Les langoustines de sud Bretagne poêlées,
girolles, artichaut, jus de cresson

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Plats
Le lieu jaune au coco de Paimpol,
tomate, oignon et chorizo
ou
Le saint pierre au cidre
poireaux des champs, rutabaga,
pleurotes, chips de salsifis
ou
Le filet de bœuf poêlé aux échalotes,
carotte, endives caramélisées,
tomate, purée de pommes de terre Uto

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Desserts
La poire conférence tiède,
Poivre de Séchuan, tuile aux amandes, sorbet poire
ou
Le parfait glacé à la bergamote, orange et pamplemousse,
jus de mangue, croustillant sésame
ou
Rondement chocolat Mangaro noir 1er cru,
boule cacao glacé, djanduja, sauce grains de café

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Vins
(1/2 bouteille par personne)
Selon conseil du sommelier

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Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

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Café
Mignardise

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