Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – La Cigale Egarée

Apéritif
Coupe de champagne
Amuse bouches

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Entrées
Ballade d’automne
« une jolie manière de déguster les champignons
de nos régions en trois façons »
ou
Coque de brioche pour œuf cocotte
« cube de foie gras, fleur de sel,
jus de cannette et mouillettes…»
ou
Feuillantines de foie gras poêlé aux fraises,
concentré de balsamique aux poivres,
émulsion de betterave
ou
Frivolité de « demoiselle langoustine »
ou l’art de la déguster en quatre mouvements

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Plats
Le rôti de cochon à la broche, farci à la sauge,
crème glacée de poivrons rouges,
réduction de jus de cuisson
ou
Pour un blanc de cabillaud grillé à l’unilatéral,
une caresse de vanille et douceur de trois légumes
en trois façons
ou
Le rouget grillé en rougaï de mangue et petites châtaignes, chips moelleuses de rognons de veau au jus de cuisson
ou
Brochette de Saint-Jacques à l’huile de lavande,
moelleux de patates douces aux olives
et pep’s glacé de citron vert

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Dessert
Et quelques gourmandises de l’instant…

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Vins
(½ bouteille par personne)
Vin au verre selon conseils du sommelier

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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

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Café

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