*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Menu idéal gourmet – Mirazur*
Apéritif
Coupe de Champagne
Amuse-bouches
Entrées
Jardin d’hiver cuit et cru, bouillon de parmesan
ou
Foie gras des Landes, trévise et mousseline de panais banane
Plats
Poisson de la pêche locale
ou
Selle d’agneau de lait, tombée d’épinard aux agrumes
Desserts
Feuille de lait, mousse à la sauge,
glace au lait brûlé et éclats de chocolat
ou
Granité de carottes,
mousse de ricotta et sorbet mandarine
Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vin rouge :
Château de Vignelaure, coteau d’Aix 2003
Vin blanc :
Domaine du Défend, champs au Cesterce 2006
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
Café
Mignardises |
