"Il ne faut pas se fier aux apparences", voici un dicton bien connu qui se conjugue aisément lorsque l'on arrive face à la devanture austère de cette agréable halte gastronomique sparnacienne. Non seulement l'extérieur n'est en rien le reflet d'un intérieur soigné, clair et douillettement décoré de jolis tableaux et frais nappages, mais encore le nom de baptême de ce restaurant ne laisse pas présager l'excellence d'une cuisine recherchée, et pourtant !
Longtemps aux fourneaux de la Briquetterie à Viney où il décroche pour la seconde fois un macaron au guide rouge, Christophe Bernard choisit de s'installer dans ses murs au cœur de la ville champenoise la plus représentative : Epernay. Ainsi secondé par sa charmante épouse Kristel qui veille attentivement au service et à l'accueil, ils relèvent le défi de pourvoir cette capitale des bulles d'une ambassade culinaire méritée. Côté décor, le restaurant est agrémenté d'une superbe cheminée et est habilement meublé avec goût, la vaisselle est choisie avec soin et embellit la table. Une splendide terrasse fleurie apporte aux beaux jours une bienveillante pause extérieure pour un repas au calme et au frais. Côté cuisine, Chistophe Bernard est inconditionnel de beaux produits frais et les arrivages sont quotidiens. Ainsi, la cuisine se réalise selon le marché et aussi selon les humeur d'un Chef créatif, dynamique et avant toute chose, soucieux de satisfaire voire combler son hôte. Le résultat se fait sentir immédiatement et l'on ressort surpris par ce maître saucier. Côté grillades, la tradition de cette institution est telle qu'il fallait les conserver…. Le Chef en a fait les meilleures grillades du département et chacun s'en félicite à Epernay.
Pour Idéal gourmet, le Chef a choisit de proposer son menu de fête agrémenté d'une découverte du Champagne en 3 cépages selon les plats du moment et les conseils du sommelier. Une aubaine pour les amateurs comme pour la clientèle de passage qui apprécie une telle prise en main experte. Songez à réserver car la table est renommée et prisée.
