*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu Ideal Gourmet - Les Bas Rupts
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Cocktail Le Sauvageon
Entrées
Tartare de daurade royale à l’aneth
et son sorbet d’huîtres creuses de Carantec et Avruga
ou
Terrine campagnarde au foie gras de canard
accompagné de son buisson de salades
ou
Foie gras de canard en terrine « Tradition »
Plats
Côtelette de caille des Vosges
accompagnée de son capuccino de pomme de terre
aux morilles et vin jaune et ses tartine d’abats
ou
Flanchet de veau moelleux
accompagné de ses légumes mijotés en cocotte
et son jus à la sauge
ou
Filet de truite Fario
accompagné de sa purée de ratte à la fourchette
et son beurre moussant
Desserts
Praliné croquant aux deux chocolats, émulsion caramel
chocolat noir Mangaro 1er cru de plantation et chocolat lait
ou
Fraises de saison, compote de fruits rouges, crème de lait d’amande
avec sa glace à la confiture de lait
ou
Soufflé au Grand Marnier avec sa glace vanille
Vins
(½ bouteille par personne)
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
