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Les Bas Rupts
Gerardmer cedex, Vosges (88)
100.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu Ideal Gourmet - Les Bas Rupts
Apéritif
Cocktail Le Sauvageon
Mise en Bouche
***
Entrées
Tartare de daurade royale à l’aneth
et son sorbet d’huîtres creuses de Carantec et Avruga
ou
Terrine campagnarde au foie gras de canard
accompagné de son buisson de salades
ou
Foie gras de canard en terrine « Tradition »
***
Plats
Côtelette de caille des Vosges
accompagnée de son capuccino de pomme de terre
aux morilles et vin jaune et ses tartine d’abats
ou
Flanchet de veau moelleux
accompagné de ses légumes mijotés en cocotte
et son jus à la sauge
ou
Filet de truite Fario
accompagné de sa purée de ratte à la fourchette
et son beurre moussant
***
Fromage au choix
***
Desserts
Praliné croquant aux deux chocolats, émulsion caramel
chocolat noir Mangaro 1er cru de plantation et chocolat lait
ou
Fraises de saison, compote de fruits rouges, crème de lait d’amande
avec sa glace à la confiture de lait
ou
Soufflé au Grand Marnier avec sa glace vanille
***
Vins
(½ bouteille par personne)
Vin blanc Sylvaner Faller
ou
Vin blanc Pinot Blanc Faller
ou
Vin rosé Tavel Château d’Aquéria
ou
Beaujolais Chénas Fauvin
ou
Bordeaux de notre sélection
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café Moka
Mignardises
Cocktail Le Sauvageon
Mise en Bouche
***
Entrées
Tartare de daurade royale à l’aneth
et son sorbet d’huîtres creuses de Carantec et Avruga
ou
Terrine campagnarde au foie gras de canard
accompagné de son buisson de salades
ou
Foie gras de canard en terrine « Tradition »
***
Plats
Côtelette de caille des Vosges
accompagnée de son capuccino de pomme de terre
aux morilles et vin jaune et ses tartine d’abats
ou
Flanchet de veau moelleux
accompagné de ses légumes mijotés en cocotte
et son jus à la sauge
ou
Filet de truite Fario
accompagné de sa purée de ratte à la fourchette
et son beurre moussant
***
Fromage au choix
***
Desserts
Praliné croquant aux deux chocolats, émulsion caramel
chocolat noir Mangaro 1er cru de plantation et chocolat lait
ou
Fraises de saison, compote de fruits rouges, crème de lait d’amande
avec sa glace à la confiture de lait
ou
Soufflé au Grand Marnier avec sa glace vanille
***
Vins
(½ bouteille par personne)
Vin blanc Sylvaner Faller
ou
Vin blanc Pinot Blanc Faller
ou
Vin rosé Tavel Château d’Aquéria
ou
Beaujolais Chénas Fauvin
ou
Bordeaux de notre sélection
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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
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Café Moka
Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu Les Bas Rupts
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Bon à savoir
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