Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu Ideal Gourmet - Auberge de la Garenne

Apéritif
Coupe de champagne
Premier plaisir « suivant la bonne humeur du chef »

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Entrées
Panaché de terrines maison du chariot, et confiture d’oignon
ou
« Déclinaison autour du melon et du Jambon Ganda » :
en brochette, en sorbet,
en salade fraîcheur à la citronnelle du jardin
ou
« Le flétan en 3 façons » :
en carpaccio à l'huile de Nyons et tapenade,
fumé chez nous sur toast aux algues,
en vapeur sur concassé de tomate fraîche et basilic

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Plats
Le poisson « selon pêche »
ou
Pavé de rumsteck rôti,
petit poêlon de foie gras mariné au Genièvre,
jus cassé à la bière ambrée
ou
Cuisse de lapin des Hauts de France « à la Flamande »
selon la tradition, son foie aux raisins en croustillant

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Desserts
Douceurs exotiques : soupe de fruits au thé vert,
mousse cocktail aux perle du Japon et lait de coco, sorbet bimbo
ou
Gourmandises Chti :
macaron au carambar,
tarte fine aux pommes et à la vergeoise,
glace à la bêtise de Cambrai
ou
Palette de fromages des Hauts de France,
baies de Genièvres et confiture de myrtilles

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Vins
(vin au verre)
Dégustation au verre de 3 crus, sélection de la cave

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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

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Café
Mignardises

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