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Favre d'Anne
Angers, Maine-et-Loire (49)
105.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - Favre d'Anne
Apéritif
Coupe de Champagne et ses amuse-bouches
***
Entrées
Fois gras « fermier »,
clafoutis Barigoule et chocolat blanc
ou
Tarte fine Ecrevisses,
glace au beurre blanc (sans beurre ni crème)
***
2 Plats qui se suivent
Rouget, mousse de verveine,
marmelade carotte citron confit,
bébé carotte au miel
ou
Thon rouge et anchoïade,
pistou au basilic pourpre
***
Puis...
Filet de bœuf « Rouge des prés », foie gras cru,
tarte aux cerises et gastrique au vinaigre de cerises
ou
Pigeon de Champigné,
Nem de poivron et girolles, jus de Banyuls
***
Fromages
Le Gorgonzola, glace Roquette,
suc de tomates et gressini
ou
Le plateau des Fromages d’ici,
d’ailleurs et de ma « Savoie natale »
***
Desserts
Les Framboises du Pays et Poivrons rouges
ou
Le Chocolat et la Menthe
ou
L’Abricothym
ou
Le Légume du moment
***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Coupe de Champagne et ses amuse-bouches
***
Entrées
Fois gras « fermier »,
clafoutis Barigoule et chocolat blanc
ou
Tarte fine Ecrevisses,
glace au beurre blanc (sans beurre ni crème)
***
2 Plats qui se suivent
Rouget, mousse de verveine,
marmelade carotte citron confit,
bébé carotte au miel
ou
Thon rouge et anchoïade,
pistou au basilic pourpre
***
Puis...
Filet de bœuf « Rouge des prés », foie gras cru,
tarte aux cerises et gastrique au vinaigre de cerises
ou
Pigeon de Champigné,
Nem de poivron et girolles, jus de Banyuls
***
Fromages
Le Gorgonzola, glace Roquette,
suc de tomates et gressini
ou
Le plateau des Fromages d’ici,
d’ailleurs et de ma « Savoie natale »
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Desserts
Les Framboises du Pays et Poivrons rouges
ou
Le Chocolat et la Menthe
ou
L’Abricothym
ou
Le Légume du moment
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Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu Favre d'Anne
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Bon à savoir
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