Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu Ideal Gourmet - Le Diane

Apéritif
Coupe de Champagne
Mise en bouche

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Entrées
Les lentilles vertes du Puy
Velouté Esaü
Mouillette et canard colvert
ou
La grosse gambas
Floralie Maraîchère buratta
Vinaigrette pistache
ou
Tomates de collection
Floralies maraîchères
Mozzarella et anchois fumé

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Plats
Le Saint Pierre de ligne rôti
Palourde gratinée aux noix
Pissenlit jaune et vert au gratons de canard
ou
La sole de ligne
Le blanc poché
Endive à la cardamone, mutabal et agrumes
ou
Le Veau de lait élevé sous la mère
La longe cloutée à la mangue
Salsifis glacés au jus poivre

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Desserts
Marron d’Aubenas en légèreté
Chocolat noir, crémeux et glacé
ou
Poire glacée caramel et naturel
Panna cotta, semi pris Williamine
ou
Fraises des bois
Esprit Melba
Panna cotta à la vanille

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Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

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Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

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Café
Mignardises

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