Situé entre Rodez, Aurillac et Laguiole, dans le petit village de Conques, dans l’Aveyron, le Moulin de Cambelong s’inscrit dans un cadre naturel exceptionnel. Dans un cadre magnifique au bord d’un ruisseau et au pied des montagnes ce lieu magique éblouie les convives tant par son décor naturel que par son ambiance champêtre. Sur le Chemins de Saint Jacques de Compostelle, ce moulin datant du 18ème siècle constitue une halte privilégiée pour les pèlerins mais aussi pour les gourmands et gourmets connaisseurs… C’est aujourd’hui un lieu chic et presque moderne, on y trouve un mobilier à la fois rustique et contemporain pour un confort optimum des hôtes. Très belle piscine et terrasse aux beaux jours, tandis qu’en hiver le feu de cheminée berce les soirées de ses crépitements. Joli salon privatif pour les réceptions. L’équipe dynamique sur place sait recevoir et a souvent le sourire aux lèvres. Il règne en ces lieux une atmosphère feutrée propice au bien être et à la méditation. Côté cuisine, le Chef, promu Jeune Talent Gault Millau, étonne par sa créativité et sa cuisine qu’il qualifie de « Cuisine d'évidence », guidée par l'empreinte des lieux et de l'atmosphère pleine de saveurs et de senteurs au plus près des produits et des producteurs. Chaque jour, il part avec son panier à la recherche d'épiaires, d'achillée millefeuille ou de fleurs de sauge... C’est avec beaucoup de soin qu’il a souhaité composer un menu Idéal Gourmet représentatif de ses spécialités selon la saison et les créations du moment. Une aubaine pour les heureux visiteurs de passage comme pour les pèlerins qui ne ratent cette halte sous aucun prétexte.
