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La Résidence
Le Val d'Ajol, Vosges (88)
50.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu Ideal Gourmet - La Résidence
Apéritif
Cocktail maison
Amuse bouche
***
Entrées
Pastilla d'Escargots de Cleurie
aux Griottines à la Bleue, Salade d'herbes
et caramel de Melfort
ou
Carpaccio de Tête de Veau tiédie,
Rémoulade de Céleri
à la graine de moutarde
ou
la célèbre Andouille du Val d'Ajol
et ses Garnitures
***
Plats
Tarte fine Terre et Rivière
'farcement' vosgienne
ou
Suprême de Poulet Fermier
Flambé au Kirsch et Griottines,
Tortellinis
ou
Pied de Cochon Farci à l'Andouillette,
Râpés Vosgiens façon macaron
ou
Carré de Porc Saônois
laqué au miel d'épices,
purée d'oignons et petits pois à la Française
***
Desserts
Tome Ajolaise et Munster
en millefeuille croustillant
ou
Croustilles Fraise et Rhubarbe,
Glace au Yaourt
***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Cocktail maison
Amuse bouche
***
Entrées
Pastilla d'Escargots de Cleurie
aux Griottines à la Bleue, Salade d'herbes
et caramel de Melfort
ou
Carpaccio de Tête de Veau tiédie,
Rémoulade de Céleri
à la graine de moutarde
ou
la célèbre Andouille du Val d'Ajol
et ses Garnitures
***
Plats
Tarte fine Terre et Rivière
'farcement' vosgienne
ou
Suprême de Poulet Fermier
Flambé au Kirsch et Griottines,
Tortellinis
ou
Pied de Cochon Farci à l'Andouillette,
Râpés Vosgiens façon macaron
ou
Carré de Porc Saônois
laqué au miel d'épices,
purée d'oignons et petits pois à la Française
***
Desserts
Tome Ajolaise et Munster
en millefeuille croustillant
ou
Croustilles Fraise et Rhubarbe,
Glace au Yaourt
***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu La Résidence
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Bon à savoir
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.