Ideal Gourmet > Restaurant > Au Départ, Béthune, Pas-de-Calais (62)

Au Départ

Béthune, Pas-de-Calais (62)


65.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau Restaurant
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A quelques encablures de Lens, Arras, une charmante halte gastronomique est proposée dans la ville de Béthune, non loin de la gare....
« Au Départ » est une invite à la découverte d’un lieu composé avec goût autour d’un jeune cuisinier de talent. Jean-François Buche choisit de lancer sa première affaire après une sage expérience qui, partant des riches cuisines du Sénat, le mène déjà chez Boyer à Reims puis chez Marc Meurin à Busnes. Si la cuisine est novatrice, la décoration des lieux est tout aussi surprenante. Passé un vaste et lumineux salon d’accueil pour les apéritifs et les digestifs, la grande salle à manger offre une farandole de couleurs vives très bien équilibrée allant du vert pomme au rose indien. Les arts de la table sont soignés et sélectionnés avec soin. La mise en scène est recherchée au point de positionner une ravissante sculpture différente pour chaque table tandis que de grands vases laissent s’épanouir de belles orchidées. Mme Buche reçoit avec gout et passion dans ce bel établissement aujourd’hui réputé dans la région natale du Chef. Le service est attentif et soigné, les vins sont proposés par le Maître Sommelier et rien n’est laissé au hasard. Au Départ, outre sa salle de réception individuelle pour les petites tablées ou les dîners en tête à tête, propose un vaste salon de réception pour les banquets familiaux ou encore les séminaires ou dîners d’entreprise. Côté cuisine, le Chef laisse aller pour le plus grand bonheur de ses convives une créativité et une imagination débordantes. Remarqué et sélectionné Jeune Talent Gault Millau, Jean-François Buche réalise une cuisine festive et gaie, colorée et savoureuse. Ses compositions surprennent et on peut sans peine imaginer que cette approche novatrice implique beaucoup de travail et de recherches. Le menu Idéal Gourmet composé selon les saisons et les arrivages constitue une excellente introduction à la cuisine de ce jeune Chef membre des célèbres Prosper Montagné et représente un excellent rapport qualité prix dans ce lieu couru.

Coup de cœur Idéal Gourmet.

Michelin

Au Départ - Fourchettes Michelin

Bottin Gourmand

Ideal Gourmet

Au Départ -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2008
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Au Départ

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Coupe de champagne
Amuse-bouche

***

Entrées
Tourteau de nos côtes émietté, assaisonné au naturel,
Gambas poêlée et piqûre de Vinaigrette
ou
Grosses crevettes en Ravioles sur un lit d’épinards
nappées d’un coulis de Langoustine

***

Plats
La Lotte sur Caviar d’Aubergines,
Artichauts poivrades et Senteur de Curry
ou
Dodine de Caille désossée et farcie,
mini Légumes printaniers,
émulsion de rattes du Touquet, Chips de Vitelotte
ou
Lapereau Fermier lardé et rôti au four,
Chou rouge à la Flamande,
Pommes de terre du vigneron


Desserts
L’Abricot de Pays poché, gratiné,
rafraîchi par son sorbet Rhubarbe
ou
La Pêche, la Jaune en fondant, La Blanche émincée,
sorbet Vanille et sauce Citron Vert

***

Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café
Mignardises

COORDONNEES


1 Place François Mitterrand
62400 Béthune - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedclosedopenopenopenclosedopen
Soirclosedclosedopenopenopenopenclosed

Midi : 12h00 - 13h45
Soir : 19h15 - 21h45
Fermé :
Du 01 Août au 22 Août
Du 13 Février au 22 Février

Délai de réservation : 2 jours

Cliquez ici pour agrandir

Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant d'Affaires
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Cuisine Inventive

Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Accès Wifi
Air Conditionné
Animaux Admis
Groupe / location de salle

Langues : Français, Anglais

MultiRestaurant Tentation (MRT) : OUI

Accès Au Départ

Parking

A découvrir / où sortir

Musée - Monument des Bourgeois de Calais (62000)
Tour du Guet (62000)
Monument de la légion d'honneur (62000)

RÉCOMPENSES


Michelin

Au Départ - Fourchettes Michelin

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Ideal Gourmet

Au Départ -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2008

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EXTRAITS


Le 16 juillet

Commentaire de : Mme. Pérez

Un régal pour les sens! Nous sommes allés plusieurs fois dans cet établissement où la carte est renouvelée et toujours de qualité, l'accueil est chaleureux et le rapport qualité/prix imbattable!

Le 09 décembre

Commentaire de : M. et Mme GROLLET ( )

Tout est parfait, Qu'ils continuent ainsi.

  • Accueil à l'arrrivée :
    Qualité du service :
  • Cadre - Ambiance :
    Qualité des mets :
  • Note Globale :

Le 13 décembre

Commentaire de : M. et Mme lhermitte ( fresnicourt le dolmen )

  • Accueil à l'arrrivée :
    Qualité du service :
  • Cadre - Ambiance :
    Qualité des mets :
  • Note Globale :

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Mon Directeur Commercial m‘a offert une invitation Gastronomique suite à la signature d‘un important contrat. J‘ai ainsi pu déguster, avec mon fiancé, un fabuleux menu tout compris dans un des meilleurs restaurant étoilé : Guy Savoy."

Joëlle R