C’est à Capelle La Grande que le restaurant lyriquement rebaptisé La Fleur de Sel vous attend pour quelques instants hors du temps.
Lieu ludique et poétique, La Fleur de Sel est un établissement au caractère bien trempé et détonant dans une région si profondément attachée à ses racines. Table moderne et tournée vers l’avenir, c’est un vrai lifting qu’a subi la salle à manger de feu Le Bois de Chêne. Aujourd’hui dans des tons doux, du gris au pourpre en passant par le chocolat chaleureux des fauteuils de cuir, on y trouve également une décoration épurée et sobre, entre luminaires originaux et toiles abstraites colorées. L’ensemble est convivial et tendance, et n’a rien à envier aux plus beaux restaurants parisiens. Face à ce coup de jeune vivifiant, rien n’a en revanche changé en salle où Doria vous accueille avec les mêmes soins et veille à votre bien-être avec la même efficacité discrète.
La cuisine de Laurent Braem s’est vue quant à elle révolutionnée. Plus modernes et originales, ses compositions déjà délicieuses ont succombé aux sirènes de la nouvelle cuisine. En jouant sur des accords sucrés-salés et en jonglant avec des arômes à la fois floraux et épicés, ce virtuose des saveurs a réinventé son univers culinaire déjà riche. Sous une apparente simplicité, ce sont donc des saveurs fondantes, subtiles et surprenantes que vous pourrez déguster après en avoir admiré la présentation étudiée et valorisante.
Ce restaurant moderne est aussi pétillant que son nom gai et poétique. Une parenthèse s’impose donc entre ces murs qui vous promettent un mariage réussi entre une atmosphère élégante et une cuisine savoureuse, le tout se démarquant par son originalité imaginative. Les armes de séduction de cet établissement sont redoutablement efficaces : idéal gourmet vous certifie qu’y entrer, c’est l’adopter !
