Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Le First Brunch

Dégustez un brunch gastronomique tout compris comprenant, par personne :
- Le Brunch b3 « Bien-être » du First, Westin Paris
- Une flûte de Green Point

Le Panier du Boulanger
Assortiment de mini-viennoiseries,
Assortiment de baguettes,
Assortiment de pain de mie

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Côté Sucré
Fruits avec selon la saison salade de fruits,
mangue kiwi, segments d’oranges à la coriandre fraîche,
yaourts
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Douceurs et mignardises avec une variation de religieuses,
riz au lait, crème aux œufs, clafouti, crêpes,
mousse au chocolat,
glaces, chocolat chaud, confitures, îles flottantes, baba au rhum,
buns, muffins, fruits, gâteau au thé, nonettes,
tartelettes aux myrtilles

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Côté Salé
Poissons et fruits de mer avec selon l’arrivage, huîtres, lotte,
homard, saumon frais et fumé, crevettes grises et roses…
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Quiches et tourtes avec en fonction du moment
quiche au thon et à la moutarde, quiche lorraine,
tourte de pomme de terre et munster,
tourte aux épinards et mascarpone, cake salé…
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Spécialités italiennes avec parfois des pâtes aux truffes,
lasagnes, tagliatelles à la Carbonara, risotto aux potirons,
penne au safran et tomate
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Entrées et salades composées avec selon la saison,
foie gras, salade de tourteau, salade césar au blanc de volaille,
salade de fèves et avocat, rémoulade de céleri et pomme fruit,
lentilles aux brunoises de légumes, mâche et betterave,
artichaut à la feuille, salade de haricots verts
et copeaux de parmesan,
salade de pousses d’épinard et blanc de dinde aux noix,
œufs en gelée, semoule en taboulé, tomates mozzarella…
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Une voiture de tranche avec un cuisinier
amène un peu d’animation en salle.
Crèmes de légumes avec à titre d’exemple
une crème de courgettes et coco ou une crème de cèpes
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Plats chauds d’origine marine avec au gré du moment
une brioche de saumon façon coulibiac,
une viennoise de bar, une mousseline de daurade,
des moules marinières, poulette, moutarde, thon féta olives…
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Viandes et volailles avec selon la sélection de notre chef
une fricassée de volaille, un petit sauté de bœuf au paprika,
une pièce de bœuf à la fleur de sel, des petits farcis façon provençale
ou un gigot d’agneau
Fromages de nos régions affinés par notre maître fromager.
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Légumes et accompagnements avec au hasard des dimanches
spätzels aux herbes gratin dauphinois, purée, frites,
légumes verts, légumes wok, poêlée de soja et shiitake…
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Une partie du buffet est entièrement consacrée à la culture biologique
et un assortiment de ces produits est proposé avec par exemple:
œufs bios, graines à germer, tofu, fruits secs, lait de soja,
boissons aux céréales, yaourts bios…

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Boissons
Un coin du buffet est réservé à la fabrication de boissons
effectuées devant le client et composées de fruits et légumes frais
strictement issus de la culture biologique
(jus de concombre, jus de fenouil, jus de tomate, jus de carotte,
jus de poivron, jus d’ananas)
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Une coupe de Greenpoint

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