Ideal Gourmet > Restaurant > Le Cerf, Marlenheim, Bas-Rhin (67)

Le Cerf

Marlenheim, Bas-Rhin (67)


130.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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Bienvenue au théâtre, celui de la grande gastronomie française !
A Marlenheim, à la porte de Strasbourg et au début de la route des vins d’Alsace, un ancien de relais de poste est aujourd’hui la scène incontournable des fin gourmets d’Alsace et d’ailleurs.
L’histoire de ce lieu mythique remonté à 1930, lorsque Paul Wagner a acheté l’ancien relais de poste « Le Cerf ». L’imposer comme l’une des meilleures adresses de la région n’a pris que quelques années. Dès lors, la famille Husser, la "dynastie" héritière, s'est fait un point d'honneur d'être digne de l'aïeul. Avec succès ! Aujourd’hui, il n’est pas un gastronome qui ne connaisse le repère de la famille Husser. Fleuris et délicatement décorés, les lieux se distinguent avant tout par leur convivialité. L’ambiance est chaleureuse, douillette, accueillante. Les boiseries claires égayent et réchauffent une salle distinguée, dont les couleurs, douces et harmonieuses, invitent à la flânerie. Sans culpabilité, savourez l’instant. L’hébergement constitue aussi une des qualités de cette maison et de nouvelles chambres ont récemment été créées pour le plus grand bonheur des gastronomes de passage.
La cuisine, avec la cave, demeurent sans doute l’argument maître de l’auberge. Membre du très discret club Prosper Montagné, récompensée par les plus prestigieux guides gastronomiques, cette table de renom vous fera découvrir de nouvelles perspectives culinaires. Aux sources de ce plaisir renouvelé, Michel Husser, professionnel rigoureux, curieux et audacieux qui cuisine au quotidien son terroir adoré et qui cultive encore son jardin en quête du produit d’exception. Chef d’envergure, il défend son patrimoine avec talent et vous propose des plats qui oscillent avec talent entre tradition et modernité. Ne vous attendez donc pas à redécouvrir des recettes qui vous auriez l’impression de connaître, mais plutôt à abandonner vos idées reçues au gré d’une cuisine de saison, délicate, surprenante, incontournable.
Ancrée dans son terroir natal et historique, voici une adresse de prestige qui a su se renouveler. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, vous goûterez une cuisine merveilleuse dont Idéal Gourmet a su tirer le meilleur avec un menu dégustation mémorable.

Coup de Cœur !

Michelin

Le Cerf - Fourchettes MichelinLe Cerf - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Le Cerf - 3 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Le Cerf -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2008
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Le Cerf

Apéritif + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Coupe de Champagne
Amuse Bouche

***

Entrées
La terrine de foie gras de canard au naturel
et son chutney aux figues
ou
Le hamburger de joue de bœuf confite,
garniture du jardinier, ketchup fait maison
ou
Le presskopf de tête de veau poêlé en croustille,
salade de saison, sauce gribiche

***

En harmonie avec son verre de Gewurztraminer Mosbach,
cuvée Charles Joseph Marlenheim 2005

***

Poissons
Les raviolis aux écrevisses du pays,
filets de perchettes pêchés par Adrien Vonarb,
fricassée d’asperges vertes et champignons,
coulis de carapace
ou
Les brochettes de filets d’anguilles
et escargots du pays grillées,
lentilles vertes mijotées à l’ancienne, jus au pistou alsacien
ou
Le bar sauvage cuit à la plancha à l’unilatéral,
minestrone de légumes au basilic

***

En harmonie avec son verre de
Meursault les Narvaux Nicolas Potel 2005

***

Viandes
Le pigeonneau d’Alsace rôti entier puis désossé,
caramélisé aux épices, étuvée de chou vert,
toast aux abattis, purée Saint Germain, jus simple
ou
Le Faon de biche des chasses du Freudeneck poêlé,
samosa aux griottes et orange, spaetzles au potimarron,
fricassée de champignons
ou
La choucroute à notre façon au cochon de lait rôti et poché,
pied farci, boudin, escalope de foie gras fumé « comme du lard »


En harmonie avec son verre de
Chinon dilection Louis de Brue 2006

***

Fromages
Le munster en chaud-froid
accompagné d’un chutney à la quetsche,
salade à vinaigrette de cumin

***

Desserts
La truffe glacée à la pomme sanguine
et sa soupe au coing
ou
La partition de sorbets et glace à la vanille comme un vacherin,
coulis aux fruits des bois
ou
Le saotoubo aux chocolats Grands Crus,
œuf à la neige au croquant de noisettes,
sorbet à la poire et nougatine au grué de cacao

***

En harmonie avec son verre de
Pinot Gris Arthur Metz
cuvée Michel Léon Vendanges Tardives 2007

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café
Mignardises

COORDONNEES


30 rue du Général de Gaulle
67520 Marlenheim - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
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Soiropenclosedclosedopenopenopenopen

Midi : 12h - 14h
Soir : 19h30 - 21h

Délai de réservation : 2 jours

Cliquez ici pour agrandir

Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique
Restaurant Romantique

Type de cuisine :
Cuisine Traditionnelle
Grande cuisine Française

Air Conditionné
Animaux Admis
Bar
Beau Décor
Dimanche aussi
Enfants bienvenus
Etudiants bienvenus
Groupe / location de salle
Historique
Hôtel
Jardin
Romantique
Spécialité culinaire
Terrasse charme

Langues : Français, Anglais, Allemand

MultiRestaurant Prestige (MRP) : OUI

Accès Le Cerf


A découvrir / où sortir

Musée - Château du Fleckenstein (67510)

RÉCOMPENSES


Michelin

Le Cerf - Fourchettes MichelinLe Cerf - Etoiles Michelin

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Gault Millau

Le Cerf - 3 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Le Cerf -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2008

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EXTRAITS


Le 29 septembre

Commentaire de : Mme. NOEL

Nous revenons d'un séjour en Alsace au Cerf à Marlenheim (séjour Bongo).
L'hôtel est super, le personnel au top et gentil et le restaurant c'est 12/10 exceptionnel et surtout gastronomique.

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Ce petit email simplement pour vous préciser que j'ai été surprise par la rapidité de votre service. En effet, à l'heure où j'ai reçu votre email m'annonçant que mon invitation serait expédiée au prochain courrier, elle était en fait déjà en possession des destinataires. Sachant que j'avais effectué mon achat mercredi après-midi, il y a de quoi être surpris qu'elle soit déjà arrivée aux destinataires le jeudi matin."

Marinella C.