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Absolue Renaissance
Magny-Cours, Nièvre (58)
50.00 € TTC par personne
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
Apéritif + menu + ½ vin + ½ eau + café
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Absolue Renaissance
Apéritif
Cocktail maison
***
Entrées
Foie gras de Canard mi-cuit en terrine,
Chutney du moment et confiture d’échalotes
ou
Saumon mariné aux baies roses, crevettes de Madagascar et
Maki de risotto au Saumon fumé
ou
Carpaccio de Bœuf, ses légumes croquants
et copeaux de Parmesan
***
Plats
Pièce de Bœuf Charolaise grillé,
sa farandole de sauces en accompagnement
ou
Filet de Bar grillé, à la fleur de sel de Guérande,
Crème onctueuse aux crustacés
ou
Magret de Canard en écrin de poivres concassés au miel caramélisé
***
Desserts
Sélection de Fromages frais et affinés
ou
Crottin de Chèvre mariné à l’huile d’olive
ou
Fromage blanc de la ferme « Dessauny » à Magny-Cours
ou
Déclinaison de Caramel
ou
Truffé cacao et sa crème anglaise
ou
« Macalong » et sa crème café
***
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
***
Café
Cocktail maison
***
Entrées
Foie gras de Canard mi-cuit en terrine,
Chutney du moment et confiture d’échalotes
ou
Saumon mariné aux baies roses, crevettes de Madagascar et
Maki de risotto au Saumon fumé
ou
Carpaccio de Bœuf, ses légumes croquants
et copeaux de Parmesan
***
Plats
Pièce de Bœuf Charolaise grillé,
sa farandole de sauces en accompagnement
ou
Filet de Bar grillé, à la fleur de sel de Guérande,
Crème onctueuse aux crustacés
ou
Magret de Canard en écrin de poivres concassés au miel caramélisé
***
Desserts
Sélection de Fromages frais et affinés
ou
Crottin de Chèvre mariné à l’huile d’olive
ou
Fromage blanc de la ferme « Dessauny » à Magny-Cours
ou
Déclinaison de Caramel
ou
Truffé cacao et sa crème anglaise
ou
« Macalong » et sa crème café
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Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
***
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
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Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
Menu Absolue Renaissance
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Bon à savoir
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