*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
Menu idéal gourmet - Prouhèze Saveurs*
Apéritif
Kir Vin Blanc
Mise en bouche
Entrées
Tartare de saumon aux tomates confites,
herbes du jardin et espuma de courgettes
ou
Terrine de pot au feu de boeuf de L'Aubrac, sauce gribiche
ou
Le Velouté de lentilles du Puy à l'huile de noix
et raviole de foie gras
Plats
Pot au feu de foie gras de canard et légumes du moment
ou
Le filet de Saint Pierre sur un rizotto crémeux au parmesan
ou
La blanquette de boeuf à la truffe
Desserts
Moelleux à la châtaigne des Cévennes
et glace aux marrons confits
ou
La verrine de fruits de saison
sur une crème brûlée et mascarpone
ou
Le craquant chocolat pur Caraïbe et crème glacée a l'orange
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
