Ideal Gourmet
 

LE SERAN, CHATEAU D'AUDRIEU

Audrieu, Calvados (14)


 
Michelin Recompense Michelin Ideal Gourmet
Bottin gourmand  
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Membre ideal gourmet

 
Menu tout compris avec boissons
Ideal gourmet

Restaurant Audrieu Le Séran, Château d'Audrieu
Restaurant Audrieu Le Séran, Château d'Audrieu

*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison


Restaurant Audrieu Le Séran, Château d'Audrieu


Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Le Séran, Château d'Audrieu

Apéritif + Entrée + Poisson + Viande + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Apéritif
Verre de Pommeau
Mise en bouche


Entrée

Maquereau mi-fumé, déclinaison de betterave
Oignons rouges en pickle et mûres fraîches
ou
Terrine de foie gras au porto rouge, poires et figues cuites au sirop de vin d’épices


Poisson

Lieu jaune cuit à basse température à la truffe de Bourgogne
Purée de pomme de terre Agria en deux textures
ou
Noix de coquille Saint-Jacques snackées, épeautre à la tomme de brebis
Chou kale et raisins frais en crème de bardes


Viande

Gibier à plumes du moment cuisiné de façon légère aux saveurs de saison
ou
Filet de boeuf en croûte de champignons d’automne
Courge, cèpes et châtaignes rôtis, jus corsé


Fromages

Fromages de Jean-Yves Bordier, affineur à Saint-Malo
ou
Fromage travaillé par le Chef selon son inspiration


Desserts

Poire du verger pochée au citron et à la muscade, mousse aux éclats de marrons glacés, sorbet poire Flamb’Pom
ou
Alliance de chocolat noir et lait, en parfait et en crémeux glace à la fève de tonka


Vins

(½ bouteille par personne)
Au verre, en accord parfait
Selon conseil du sommelier


Eaux minérales

(½ bouteille par personne)


Café

Mignardises


Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
 
 
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