Ideal Gourmet > Restaurant > L'Arpege, Paris 07

L'Arpege

Paris 07

470.00^{€ TTC}
Par personne

Apéritif + Menu Dégustation + Pré Dessert + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Comment ça marche ?

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« Offrir ma gastronomie comme on offre des fleurs?
L’idée me plaît, je suis avec vous... »
C’est sur ces mots qu’Alain Passard est devenu partenaire d’idéal gourmet...
« C’est un voyage, un plongeon dans l’irréel, dans l’inattendu, une découverte sur mesure »... Impressions sur le vif des invités quittant la salle élégante et sobre de l'Arpège.
L’Arpège, c’est une ingénieuse carte, riche en légumes provenant exclusivement de son potager situé dans la Sarthe, mais aussi des volailles de pâturage, des coquillages et crustacés de Bretagne et surtout des poissons sauvages.
Et puis Alain Passard officie en cuisine, magicien des cuissons, infatigable compositeur d’une symphonie unique, écrite juste pour son hôte du moment.
Alors laissez-vous guider par son inspiration vers des saveurs inexplorées au travers d’un menu inspiration et découverte, au gré des produits du marché.

Savourez la carte blanche laissée à l’Artiste et faites lui confiance, le sommelier se tient tout près pour accorder les vins à la perfection.

Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Ideal Gourmet

Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - L'Arpege

Apéritif + Menu Dégustation + Pré Dessert + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.

Apéritif
Apéritif et sa mise en bouche
Œuf fermier de la Bigottière en chaud et froid

***

Quelques entrées classiques…
Langoustines de Loctudy, côte de Cornouaille
ou
Foie gras de canard du Pays d’Auge, dattes fourrées au citron
ou
Ormeaux de Bretagne, côte de Léon

***

Quelques plats classiques
Soles de ligne poêlées sur écailles, beurre mousseux
ou
Dragée de pigeonneau de Sainte-Anne d’Auray,
sauce à l’hydromel
ou
Homard des îles Chausey, aiguillettes au vin jaune

***

Aperçu de la Collection légumière…
Gratin d’oignon doux et parmigiano reggiano,
poivre noir de Sarawak
ou
Betterave au sel gris de Guérande,
aceto balsamico 25 ans d’âge
ou
Jardinière arlequin aux herbes fines, mille saveurs
ou
Endive poêlée aux noix, lard véritable du Pays de Baden
ou
Pomme de terre en robe des champs fumée à la paille d’avoine

Idées de desserts…
Soufflé au chocolat noir, crème glacée à la liqueur de menthe
ou
Millefeuilles Arpège, couleurs de saison
ou
Ile flottante moka-mélisse, caramel lacté
ou
Tomate confite farcie aux douze saveurs, sucre à la vanille

***

Vins
(1/2 bouteille par personne)
En harmonie, au verre, selon les conseils du sommelier

***

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

***

Café sélection ou Thé ou Infusion du jardin et Mignardises

COORDONNEES

84, rue de Varenne
75007 Paris - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires

	Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
Midi
Soir

Midi : 12h - 14h30
Soir : 19h30 - 23h
Fermé :
Le 22 Mars
Le 29 Mars

Délai de réservation : 2 jours

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Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique
Restaurant Luxe

Type de cuisine :
Grande cuisine Française
Cuisine Inventive

Animaux Admis
Air Conditionné

Langues : Français, Anglais, Espagnol

Accès L'Arpege

Metro Varenne

A découvrir / où sortir

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Musée - Orsay
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