Au cœur du village médiéval de Peillon, l’auberge de la Madone abrite en ces murs un lieu raffiné de la gastronomie, le restaurant l’Authentique*. Accroché à la falaise, il faut arpenter des chemins typiques et sinueux pour accéder à ce petit paradis terrestre et culinaire. Ce cocon familial niché dans un parc, où vergers et oliviers promettent des senteurs exquises du sud, est un havre de paix où il fait bon s’arrêter. Lieu de quiétude et de sérénité où les pierres et les tuiles chauffées par le soleil sentent bon la méditerranée, les convives sont invités à flâner, à rêver et à déguster. Le voyage sensoriel continue dans la salle de réception où trône une grande cheminée qui raconte l’histoire de cette demeure familiale. Une équipe aux petits soins accueille les fines bouches dans une cadre simple aux couleurs du sud. Le rouge, l’orangé et les autres teintes chaudes annoncent déjà la chaleur des mets servis. Salle provençale ou terrasse fleurie joliment tournée sur le village perché, voilà deux espaces propices aux repas d’affaire et réunions familiales. De père en fils, les Chefs de cette auberge perpétuent la tradition d’une cuisine régionale et innovante. Christian et Thomas Millo travaillent à quatre mains des produits du terroir pour le plus grand plaisir des fins gourmets. Bien qu’ancrés dans leur village retiré, les Chefs s’ouvrent au monde et proposent une cuisine qui mêle avec subtilité des mets locaux et des saveurs venues d’ailleurs ! Avec le menu Idéal Gourmet, les maîtres du piano mènent leurs convives au fils des saisons entre terre et mer avec un somptueux menu dégustation !
